TABOULÉ DE VERDURES

TABOULÉ DE VERDURES:

Ingredients de la recepta de Taboulé:

Per a 4 persones:

80 g de cuscús 

1 tomàquet gran

1 ceba

1 cogombre

1/2 llimona

oli d'oliva

sal

pebre

1 cullarada de cúrcuma

1 cullarada de menta fresca o en pot

1 manat gran de julivert fresc

Elaboració:

Separa les tiges del manat de julivert i pica les fulles finament. Pica també les fulles de menta.

Pela el cogombre i talla'l a daus. Talla la ceba tendra i el tomàquet a daus de la mateixa mida que els de cogombre. Posa el julivert, la menta, la ceba tendra, el cogombre i el tomàquet en un bol gran. Afegeix el cuscús i salpebra al teu gust.

Esprem el suc de mitja llimona sobre un recipient. Afegeix la cúrcuma i un bon raig d'oli d'oliva. Bat bé fins que tots els ingredients quedin ben integrats.

Aboca la salsa sobre el bol i barreja bé perquè tots els ingredients quedin ben impregnats. Deixa reposar com a mínim durant 15 minuts abans de servir.

La gràcia de la taboulé és que el gra no ho inflem amb aigua calenta, sinó que el suc dels ingredients i el repòs farà que es cuini igualment. Si deixem reposar d'un dia per l'altre en paper film a la nevera aconseguirem concentrar el sabor molt més.