QUINOA AL BROU DE PEIX AMB TINTA DE CALAMAR AMB TRES SALSES

                           QUINOA AL BROU DE PEIX AMB TINTA DE CALAMAR AMB TRES SALSES:

     QUINOA AL BROU DE PEIX AMB TINTA DE CALAMAR AMB TRES SALSES:

Qui va dir que el cereal estava renyit amb el peix, aquesta és la prova:
Posem la quinoa o el bulgur com sempre però en aquest cas l'aigua la substituïm per un brou de peix i tinta de calamar.
En aquest cas el acompanyem amb gambes pelades marcades a la paella i patates bullides en abundant sal una nyora i un rajolí de vi blanc, escorregudes i gratinades al forn amb una mica de parmesà per sobre.
Per acompanyar 3 salses: romesco, maionesa de julivert i una mousellina d'all.
Bon profit!