PEUS DE PORC DESOSSATS FARCITS DE CALAMARCETS I SÍPIA

PEUS DE PORC DESOSSATS FARCITS DE CALAMARCETS I SÍPIA: 

Els peus de porc es la mateixa preparació que la recepta de peus de porc amb gambes, rovellons i micuit publicada anteriorment, però en aquest cas farcits de gambetes i calamarcets. 

Tomàquets farcits de salmó fumat amb ceba i el seu propi tomàquet: 

Amb l'ajuda d'un ganivet treure la tapa a la part superior dels tomàquets, mai on ve enganxat la tija. Buidar i omplir amb els ingredients en cru i el salmó, tot bé picadet i gratinats al forn amb 3 formatges.
Els vaig servir en un llit de pebrot vermell i raves amb oli llimona i pebre blanc.